Gestern ausprobiert, heute als Empfehlung: Frischer weisser Spargel unkompliziert in der Pfanne angebraten, super als Hauptgericht oder als Beilage.
Zubereitung: Spargel (geschält) in Stücke schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräuter (Thymian oder Estragon ) hinzufügen, bei geschlossenem Deckel garen so dass er gerade noch nicht anbrät, zum Schluss mit mehr Hitze und ohne Deckel anbraten und nach Gusto für Röstaromen sorgen.
Tip: Etwas Zucker bringt eine zarte Karamellnote und unterstützt den Geschmack.
Gesamtdauer ca. 20 – 30 min.